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12 gestes pour manger Slow

27 février 2010
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Pour manger en étant totalement en accord avec la philosophie « Slow », en opposition à la logique du Fast Food, voilà quelques recommandations simples à suivre conseillées par Slow Food France:

1. Faites-vous (un) plaisir !
Prenez le temps de déguster, soyez à l’écoute de vos sensations : c’est le meilleur moyen de manger correctement.

2. Fêtez les saisons à table !
A chaque saison, retrouvez le plaisir de goûter à nouveau des saveurs éloignées depuis un an.

3. Pensez mondial, mangez local !
Préférez la production d’agriculteurs ou d’éleveurs proches de chez vous: vous renforcerez ainsi l’économie locale et contribuerez à resserrer les liens entre les habitants d’un même territoire.

4. Mangez quelque chose que vous cultivez…
…et cultivez quelque chose que vous mangez. C’est la façon la plus délicieuse de vous relier à la
nature.

5. Rencontrez des agriculteurs, des éleveurs, des artisans et commerçants spécialisés.
Achetez en circuit court (marchés des producteurs, Amap…), auprès d’artisans (boulangers, charcutiers, fromagers…) ou de commerçants spécialisés et compétents.

6. Soyez curieux !
Au magasin, au restaurant, à la cafétéria, au supermarché, posez des questions sur la qualité des produits .

7. Choisissez avec un soin particulier vos aliments animaux.
Quand vous mangez de la viande, choisissez-la issue d’élevage pastoral à l’herbe (bœuf, agneau) ou d’élevages en liberté (porc, volailles).

8. Mangez varié pour promouvoir la biodiversité agricole.
Recherchez des variétés rares et « oubliées » de pommes, salades, céréales, fruits et légumes divers…

9. Mangez des produits complets, achetez brut ou préférez les produits les moins transformés.
Les produits transformés, tout comme les plats préparés, contiennent beaucoup d’aliments modifiés et des graisses de mauvaise qualité nutritionnelle.

10. Cuisinez !
C’est la meilleure façon de faire des économies tout en sachant exactement ce qu’il y a dans votre nourriture. C’est une façon simple et quotidienne de faire plaisir à ceux que vous aimez.

11. Achetez mieux, dépensez moins !
Manger mieux, ce n’est pas obligatoirement manger plus cher. Ne lésinez pas sur la qualité.

12. Soyez des éclaireurs du goût !
Faites découvrir à vos enfants, à vos amis et à vos proches le vrai plaisir de la table.

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