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Carolyn Steel: comment la nourriture façonne les villes

2 janvier 2010

Pour Carolyn Steel, architecte de formation, la nourriture est un besoin partagé – mais aussi une façon de réfléchir. L’étude des réseaux alimentaires offre une vision inhabituelle est éclairante sur la façon sont les villes ont évolué.

Carolyn Steel est l’auteure du livre Hungry City, dans lequel elle trace le chemin suivi de la fourche à la fourchette. Selon elle, les villes, comme les hommes, sont ce qu’elles ingèrent. Une analyse passionnante à ne pas manquer!

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