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Sam Kass, le chef locavore de la Maison Blanche

10 décembre 2009

Eh oui! Au cas où vous l’ignoriez encore, voilà l’homme qui insuffle à Michèle Obama l’envie de jardiner bio dans le potager de la Maison Blanche, et qui conseille son mari sur les politiques à mener en terme d’obésité chez les enfants.

Dans cet article paru le 4 novembre dernier dans le New York Times, on en apprend plus sur ce chef de 29 ans: il connaissait le couple Obama 2 ans avant que celui-ci n’investisse la Maison Blanche, et a pour habitude d’aller jouer au golfe avec le président des Etats-Unis. Pour le jeune chef, l’alimentation est à l’origine de nombreux problèmes aux Etats-Unis:

“You look around our country and you see that we have a lot of major challenges, the origin of which is food. It’s not a big step to think about a) What am I doing? How is that affecting this problem? How am I helping? Cooking for people’s pleasure is obviously a nice thing to do, but the No. 1 reason we eat is to nourish ourselves and take care of ourselves.”

Matt Roth for The New York Times

Le jeune chef est très soucieux du rôle social de l’alimentation, et de la façon dont on peut l’améliorer pour résoudre nombre de problèmes.

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