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Forum d’échange sur les cantines de qualité et de proximité, les 8 et 9 novembre à l’Elysée

26 septembre 2009
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A Limux, un collectif cantine bio réfléchit réfléchit depuis plusieurs mois déjà sur les questions d’alimentation bio, locale et responsable. Et c’est tout naturellement qu’il travaille sur la mise en place du Forum d’échange sur les cantines de qualité et de proximité: lever les freins pour créer une dynamique. Le forum aura lieu les dimanche 8 et lundi 9 novembre à l’Élysée, le dimanche étant ouvert au grand public et le lundi, réservé aux professionnels. Le collectif est notamment accompagné par l’association Nature et Progrès.

Comme le précise cet article de la Dépêche:

Avant de bâtir un plan d’actions, encore faut-il savoir pourquoi et comment travailler en bio et en local. « Chaque aliment à un coût carbone et un impact environnemental. On va expliquer cela par le biais d’une exposition et d’un atelier », souligne Eole Bonneault, l’animateur de Nature et Progrès. Partant de cette démonstration pédagogique, aborder l’approvisionnement des cantines et/ou de la ménagère en bio ou en local, revient à parler de développement local, d’installation de paysans, producteurs et transformateurs et donc de création d’emplois, de maintien du tissu rural. Autant de points qui feront l’objet d’ateliers, de conférences mais aussi d’échange. Ainsi, des élus de Barjac, petite commune dont l’implication exemplaire pour le passage à la cantine scolaire bio est au cœur du documentaire « Nos enfants nous accuseront », seront présents. Tout comme des représentants de Labastide de Sérou dont les 300 repas servis par jour (cantine, maison de retraite, centre de loisirs, portage à domicile) sont bio à 50 % et fabriqués à partir de produits locaux pour 70 %. De quoi témoigner et répondre à toutes les questions d’intendance.

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